Молочный суп с рисом (рисовая каша) - одна из любимейших молочных каш россиян. Она вкусная, питательная и очень полезная. О целебных свойствах риса - злаковой культуре, которая пришла к нам из стран Востока, известно с древнейших времен. Его, как сельскохозяйственную культуру, одомашнили девять тысяч лет назад. В Россию название злака пришло в конце 19 века, до этого рис в Российской империи именовали «сарацинским зерном» или «сарацинской пшеницей».

Польза риса

Так какова польза рисового зерна, а соответственно, и рисовой каши? Рис содержит в себе большое количество жизненно необходимых организму человека минералов, витаминов и микроэлементов: фосфор, калий, кальций, железо, селен, цинк, витамины группы РР, Е и В. Богатый химический состав злака помогает бороться с проблемами почечной недостаточности, и восстанавливает работу сердечнососудистой системы путем выведения из организма ненужных солей. Употребление рисовой каши рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, таких как: язва и гастрит.

Рисовые диеты показаны и тем, кто желает решить проблему с избытком лишнего веса. Поскольку рис является не только низкокалорийным продуктом, но и обладает очищающими свойствами. Попадая в организм, он впитывает в себя вредные шлаки и токсины, и выводит их наружу. Также рис помогает от бессонницы, диареи и низкой лактации при кормлении. Несомненным достоинством является и то, что рис очень богат сложными углеводами (80%), которые, накапливаясь в мышцах, обеспечивают прилив энергии на весь день.

Еще хотелось бы добавить, что самым полезным видом риса является черный дикий рис и обычный нешлифованный рис коричневатого цвета. «Средним» вариантом выступает зерно пропаренное, имеющее слегка бурый оттенок. И на последнем месте стоит привычный белый отшлифованный рис. В нем полезных веществ сохраняется на порядок меньше, что в принципе не так сильно умаляет вышеперечисленных достоинств этой злаковой культуры.

Ингредиенты:

• Молоко - 0,5 литра;
• Питьевая вода - 0,5 литра;
• Рис (лучше круглый) - 100 грамм;
• Сахарный песок - 1 столовая ложка;
• Соль - на кончике ножа;
• Сливочное масло - 50 грамм.

Как варить рисовый молочный суп, наверное, знают многие. Но не все знают о том, что если рисовую кашу готовить на цельном молоке, она получается слишком жирной, а, следовательно, менее полезной. Особенно такой молочный суп не следует варить детям. Это слишком тяжелая пища для маленького неокрепшего желудка. Лучшим решением этой проблемы будет использование в каше молока и воды в соотношении 1/1.

Пошаговое приготовление

Приготовление молочного супа с рисом займет немного времени, 25-30 минут.

1. Рис тщательно промыть, пока вода не приобретет прозрачный цвет.
2. В небольшую кастрюльку налить питьевую воду, слегка подсолить и выложить чистый рис. Варить на среднем огне почти до полного выкипания жидкости.
3. Затем влить молоко, как следует размешать и дать ему закипеть. Убавить газ до минимальной температуры.
4. Варить молочный суп 10 минут, пока рис не приобретет кашеобразную консистенцию.
5. Положить сахарный песок и сливочное масло.

Рисовый молочный суп должен получиться густым, пастообразным. На фото видно, что рисинки не плавают в молоке, а как будто склеены между собой. Перед употреблением каши в порционную тарелку можно положить еще небольшой кусочек сливочного масла.

Рецепт супа молочного с рисом больше всего подходит для завтрака. Блюдо легко обволакивает желудок, надолго дает ощущение сытости и наполняет организм энергией на дальнейшие свершения.

Калорийность молочного рисового супа крайне мала, 54 кКл. Это блюдо просто незаменимо в рационе людей, соблюдающих диету.

Если вам нужен вкусный и сытный завтрак, который придется по вкусу всей семье, в том числе и детям, то отличным вариантом будет рисовый молочный суп. Он не только быстро готовится, но при этом состоит из питательных и полезных ингредиентов: риса и молока. Кроме того, это блюдо может прекрасно подойти не только для завтрака, но также для обеда и ужина.

Рисовый молочный суп в мультиварке

Для тех, у кого есть на кухне мультиварка, мы расскажем, как сварить молочный рисовый суп с ее помощью.

Ингредиенты:

• рис – полстакана;
• молоко – 1 л;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление

Для начала хорошо промойте рис, после этого высыпьте его в мультиварку и добавьте туда же сахар и немного соли. Залейте все это молоком, перемешайте, закройте крышкой и установите режим "молочная каша". Готовьте молочный суп до сигнала. При подаче к столу добавьте кусочек масла.

Этот суп очень хорошо подходит и для приготовления на отложенном таймере. Вы можете с вечера положить все ингредиенты в чашу, включить мультиварку, а утром получите уже готовый завтрак.

Рисовый молочный суп – рецепт

Если готовить рисовый суп на одном молоке, он может получиться жирноватым, что любят далеко не все, поэтому если вы предпочитаете более диетический вариант, то мы поделимся способом, как приготовить молочный рисовый суп с водой.

Ингредиенты:

Приготовление

Промойте хорошенько рис и поставьте вариться на медленном огне в подсоленной воде, пока вся вода не выпарится почти до конца. Потом добавляем к рису молоко, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

После этого, убавляем огонь, закрываем крышкой и продолжаем готовить в течение 10 минут, до достижения рисом кашеобразного состояния. Выключаем огонь, добавляем еще немного сахара и масла и разливаем по тарелкам. При желании в каждую тарелку можно положить по кусочку сахара.

Шаг 1: подготавливаем рис.

В первую очередь выкладываем рис на кухонное полотенце и перебираем его, удаляя испорченные зерна. Целые крупинки откидываем на дуршлаг, тщательно промываем под струей холодной проточной воды и оставляем в нем на 5–7 минут , чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 2: варим рис.

Дальше перекладываем подсохший рис в глубокую противопригарную кастрюльку с толстым дном, заливаем его нужным количеством очищенной воды и ставим на средний огонь. После закипания приправляем крупу солью и варим ее до почти полного выпаривания влаги, периодически помешивая деревянной ложкой. На это уйдет 12–15 минут .

Шаг 3: готовим рисовый молочный суп.

Когда практически вся жидкость испарится, а рис будет почти готов, вливаем в кастрюльку цельное пастеризованное молоко. Опять все перемешиваем и доводим до повторного закипания.

Затем убавляем огонь до маленького уровня и варим суп, пока рис не станет кашеобразным, примерно 10–12 минут . Потом добавляем в ароматное блюдо сахар, по вкусу сливочное масло, снова все перемешиваем, выключаем плиту и даем этой вкуснятине отдохнуть под прикрытой крышкой 2–3 минутки . После этого при помощи половника разливаем суп порциями по глубоким тарелкам и сервируем к столу.

Шаг 4: подаем рисовый молочный суп.

Рисовый молочный суп подают в горячем виде как первое блюдо. Его сервируют порциями в глубоких тарелках, а в каких-либо дополнениях он не нуждается, разве что кстати придется свежая сдобная булочка, домашний хлебушек, ягодки либо фрукты. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой!
Приятного аппетита!

Очень часто за 2–3 минут до полной готовности в суп добавляют по вкусу корицу или ванильный сахар либо жидкий экстракт;

Если используете домашнее молоко только из-под коровки, тогда перед этим его стоит прокипятить;

Суп, приготовленный по данному рецепту, получается пастообразным с минимальным количеством густой жидкости. Желаете, чтобы он был более жидким? Тогда используйте длиннозерный шлифованный рис, из которого готовят плов;

Если дома есть отваренный рис, тогда процесс приготовления будет намного легче, просто положите его в побулькивающее молоко, заправьте сахаром, маслом и варите до кашеобразного состояния.

Молочный суп с рисом – это полезное блюдо как для детей, так и для взрослых. Его можно приготовить к завтраку или ужину. Готовится молочный рисовый суп довольно быстро, из самых простых ингредиентов. Молоко для него можно использовать как домашнее, так и из супермаркета, любой жирности. Если Вам нужно уменьшить количество калорий, возьмите обезжиренный продукт. Сахар можно не использовать, а перед подачей подсластить блюдо медом.

Суп по данному рецепту получается густоватым. Если Вам такие не нравятся, увеличьте количество жидких компонентов или уменьшите количество рисовой крупы. В летний сезон суп можно подать с ягодами или свежими фруктами.

Ингредиенты

• Молоко - 300 мл
• Вода - 300 мл
• Рис - 100 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 10 г

Информация

Суп
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 30 мин

Молочный суп с рисом: как приготовить

В кастрюлю для варки налейте холодную воду и молоко. Отправьте на сильный огонь и вскипятите. Для приготовления молочных блюд желательно использовать толстостенную посуду.

Пока молоко на плите, насыпьте рис в глубокую емкость и тщательно промойте проточной водой. Протирайте зернышки между пальцами. Промывайте их до тех пор, пока налитая вода не станет прозрачной. Рис можно взять цельный или дробленый.

В закипевшее молоко насыпьте соль и сахарный песок. Сразу перемешайте до их растворения.

Добавьте промытый рис. Перемешайте и отправьте на большой огонь. Как только молочная смесь закипит, уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока рисовые зернышки полностью не сварятся. Если использовать цельнозерновую крупу, время варки немного увеличится. Дробленый рис готовится быстрее.

Как только рис сварился, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте.